Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de colour verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.
Se dice que la planta que crece cerca de uno es la que necesita, sobre todo en cuanto a las hierbas medicinales. Parece curioso que en condiciones tan arridas, una planta tan noble crece y provee néctar que se puede aprovechar de tantas formas para la salud humana.
Además, se pueden aprovechar todas sus partes, incluso sus plagas. Los productos con mayor valor agregado que se extraen del maguey pulquero son la aguamiel, el pulque, el gusano rojo y las pencas que se usan para producir barbacoa.
Agaves are identified in the course of Latin The usa and so are Utilized in related ways. In Ecuador, the equivalent of pulque is recognized as guarango, which has not long ago been distilled as miske.
Cuando el aguamiel –antes de fermentar– se cocina y reduce se obtiene una miel que es buena para malestares de la garganta.
Ambos implementos de trabajo fueron muy importantes en la extracción de minerales en las zonas mineras y en la construcción de edificios religiosos y gubernamentales de las nuevas ciudades.
Mayahuel in Nahuatl is referred to as “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, spherical; he was a deity who was connected with the earth, fertility, and food, he lived in the sky along with his grandmother Tzitzimitl and together with his sisters the Tzitzimime, who had been considered as dark beings since they prevented the sun from rising.
Our large knowledge while in the manufacture of mezcal has permitted us to launch different expressions to fulfill the palates that love maguey together with other elements. The Mezcal Moon is undoubtedly an knowledge that’s loved within the mouth.
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To talk about the use of agave, we have to return to pre-Columbian times when the key benefits of this plant have been found that was valuable into the indigenous people to help make a lot of products for instance sacks, rugs, fishing nets; the El Maguey quiotes made use of them as beams or fences as well as the thorns as nails and needles.
Esta breve exploración ilustra la profundidad del apoyo de la planta a los agro-ecosistemas y los impactos importantes que una reducción en la población de magueyes podría proporcionar en un territorio.
Las sociedades antiguas maya y azteca empleaban el maguey para elaborar el pulque y un jarabe dulce conocido como punzón para sus rituales sagrados.
Antes de cerrar el año tenemos varias cosas que hacer en la CDMX y noviembre es el mes perfecto para disfrutar. Mira nuestra agenda.
A pesar de la falta de comida disponible, los pueblos de la región obtuvieron los minerales y nutrientes que requerían por el alto valor nutritivo de la planta y su persistencia a pesar del poco recurso hídrico.